손동화(한식연): 계란 알레르겐의 소장 상피세포 통과 (연구발표)
Caco-2세포주를 이용한 in vitro 실험계에서의 계란 단백질의 통과를 조사하였다. OA나 그 가순분해물의 경우는 Caco-2 세포층을 통과하면서 추가적으로 가수분해되는 것으로 추측된다. IL-4의 처리는 OA의 통과를 촉진하나, IFNr는 그렇지 않았다. 이는 알레르기가 발증된 경우에 항원의 통과가 더욱 촉진됨을 시사하였다. 인삼추출물을 장시간 (24시간 이상) 처리시 Caco-2 단세포층의 TEER (trans-epithelial electric resistance) 값을 높임으로써 인삼추출물에는 장상피세포 안정화 활성이 있는 것으로 추측되었다. 또한, 난백을 경구투여한 후, 흰쥐의 혈청 중 난백의 흡수 양태를 조사하고, 난백 단백질의 종류 및 in vivo/ in vitro 차이에 의한 흡수의 동역학적인 비교를 행한 결과, 계란난백의 경구투여 2시간후 흰쥐의 혈중에 OA의 이행율은 5.8x10-6, OM의 이행율은 2.4x10-5이었다. In vitro: in vivo 흡수율의 비는 OA의 경우 41:1이었고, OM의 경우는 2:1이었다. 이러한 차이는 (1) 체내에 흡수된 단백질은 추가로 분해될 수 있고, (2) OA와 달리 OM은 효소저해활성을 갖고 있기 때문인 것으로 생각된다.
(작성일 : 2006년 02월 16일 (15:30), 조회수 : 33963) |
